Gaziantep’te 15 Eylül 2022’de açılan Rayiha Baharat Müzesi’nde baharat kokuları yükseliyor.
Müzede nesli tükenmiş olan ‘silfiyum’ ile Osmanlı mutfağında sıkça kullanılan ‘safran’ ve ‘darülfülfül’ün de yer aldığı 150 çeşit baharat sergileniyor.
Dünyadaki baharatlar ve tarihlerine dair bilgilerin yer aldığı müzeyi dolaşanlar, baharatların bitkilerinin yanı sıra yemeklerde kullanılan halini de görme ve tatma fırsatı buluyor.
Ayrıca müzede kurulan mekanizmayla ziyaretçiler, merak ettikleri baharatların kokularını alırken, yetiştiği ülkeler ve iklim şartlarının yanı sıra kullanıldığı yemeklerle ilgili bilgi sahibi de oluyor.
Sergilenen baharatlarla ilgili yapılan akademik çalışmalarda ise baharatın DNA’sına ulaşılıyor, deneyin ardından kalan posalar geri dönüştürülüyor. (DHA)
